Elintarvikkeiden+jalostus

Elintarvikkeiden jalostusteollisuus muuntaa alkutuotannon tuotteita ja tuottaa muuntuneita tuotteita joko muille jalostajille valmistusaineiden muodossa tai jälleenmyyjille valmiina tuotteina.

Jaa

Tarkoitus

Elintarvikkeiden jalostajat tarvitsevat luotettavia valmistusaineita. Usein he myös omistavat lopputuotteen brändin. Myös silloin, kun lopputuote on kauppiaan oma merkki, jalostaja ja kauppias jakavat vastuun tuotteesta.

Avain elintarviketeollisuuden tekijöiden kilpailuetuun sekä brändien, elintarviketuottajien ja yritysten menestymiseen on laadun ja turvallisuuden varmistaminen. Siksi riskinhallinnasta on tullut keskeinen vaatimus kaikille elintarvikkeiden tuotantoketjun toimijoille maanviljelijöistä, kalastajista ja kasvattajista elintarvikkeiden jalostajiin, myyjiin, jakelijoihin sekä varastointi- ja kuljetusyrityksiin.

Riskinhallinta on erittäin tärkeää kaikille elintarviketeollisuuden toimijoille, jotka haluavat taata elintarvikeketjun laadun ja turvallisuuden kaikilla segmenteillä.

Hyödyt

Elintarvikkeiden turvallisuuden takaamiseksi riskejä tunnistamalla ja hallitsemalla on useita työkaluja:

  • Riskinhallintatyökalu HACCP on suunniteltu erityisesti elintarviketeollisuuden käyttöön ruoan turvallisuuden takaamiseksi. Se on jäsennelty, ennakoiva lähestymistapa elintarviketurvallisuuteen. Työkalun avulla voidaan optimoida toimet, joilla taataan turvalliset elintarvikkeet kuluttajille. Tämän standardin mukainen sertifiointi muuttaa yrityksen lähestymistavan retroaktiivisesta laatutestauksesta ennakoivaan ajattelutapaan.

  • ISO 22000 on perusstandardi, jonka avulla yritys voi tunnistaa oleellisia riskejä ja hallita niitä tehokkaasti niin elintarviketurvallisuuden kuin kustannustehokkuudenkin näkökulmasta. Standardi tarjoaa järjestelmällisen lähestymistavan, joka kattaa minkä tahansa elintarvikeketjun segmentin, mukaan lukien ravintolat ja pitopalvelut, pakkaus, laite- ja kemikaalivalmistajat sekä palveluntarjoajat kuten tuholaistorjunta, pesulat, kuljetus ja logistiikka.

  • BRC (British Retail Consortium) elintarvikkeita ja pakkauksia koskevat maailmanlaajuiset standardit ja IFS (International Food Standard) -standardit ovat turvallisuusjärjestelmästandardeja, joiden tarkoitus on varmistaa toimittajien vaatimustenmukaisuus ja turvata jälleenmyyjien kyky taata myymiensä elintarvikkeiden laatu ja turvallisuus.